Champagne Drappier, Blanc de Blancs, Signature, Brut
Champagne, Urville
France
ASSEMBLAGE :
Chardonnay 95 % Blanc Vrai 5 %
VINIFICATION :
Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d’Urville et craie
Culture raisonnée durable Pressoir à plateau à très faible pression
Première presse
Vinification par gravité Débourbage naturel Fermentation malolactique Non filtré
5 % des vins élevés en foudre Très peu sulfité
Elevage en bouteille de 30 mois
DOSAGE :
6.5 g/l
DÉGUSTATION
Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales telles que la pivoine.
En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.
SERVICE
Superbe à table avec une viande blanche, saumon fumé frais aux agrumes, tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques.
Servir à 7°c.
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