Domaine Ca Del Baio, "Cuvée Paulina"
Barbera d'Alba DOC
Italie
Dénomination : Barbera d'Alba DOC
Cépage : Barbera 100%
Année de plantation du vignoble : à partir de 1960
Type de sol : calcaire de texture moyenne avec éléments sableux.
Exposition : Sud / Est, Sud / Ouest, Ouest
Récolte : début octobre
couleur rouge rubis profond avec des reflets violets
parfum vineux et fruité avec des notes agréables de cassis et de framboise
Goût frais et vibrant en bouche, il se révèle velouté, riche et persistant au goût
Excellent compagnon de la cuisine piémontaise la plus savoureuse, du bœuf cuit au «bagna caoda» d'anchois et d'ail, il est apprécié dans le monde entier avec les charcuteries, les charcuteries cuites et crues, les fromages gras moyens.
Température de service : 17 ° C
prêt à la consommation un peu plus d'un an après la récolte, il reste agréable pendant 5 à 8 ans et même plus longtemps les années favorables. Il est conseillé de laisser la bouteille couchée dans l'obscurité et à une température constante.
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