Domaine Benoit Ente

Bourgogne Chardonnay

France

Il y cultive de façon raisonnée du chardonnay, du pinot noir et de l'aligoté. Ses sols sont ainsi entretenus sans engrais chimiques ni désherbants. Les vendanges sont manuelles et des petites caisses sont privilégiées pour le transport des baies afin d'éviter que les baies ne s'écrasent mutuellement. Les vinifications s'étalent sur 18 mois et l'élevage pendant un an, en cuve et en fût.

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