Ce vin issu de vieilles vignes plantées sur un terroir de marnes grises du Lias et de marnes du trias a été vinifié 1 an, naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2.

ASSEMBLAGE

70% Grenache 30% Syrah

NOTES DE DÉGUSTATION

Une note de cerise à l'eau de vie au nez.
Sa bouche est racée et élégante, tout en affichant l'assise et la solidité du terroir de Gigondas. Un vin profond gorgé de fruit.

Degrés d'alcool

14% vol.

MODE DE CONSOMMATION

Accords mets et vins

Terrine de Canard, Bécasse, Gigue de Chevreuil, Abats de boeuf, de porc et d'agneau, Bavette de boeuf, Fondue Bourguignonne, Langue de Boeuf, Tournedos de boeuf au vin, Marsala, pétales de papaye au miel de châtaignes.
Service

Pour une dégustation optimale, servir à 15 °C.

Garde

Ce vin peut patienter en cave entre 2021 et 2029 afin de développer sa complexité aromatique.