Domaine Dufouleur, Bourgogne Chardonnay, Cuvée "Le Fouleur", 2021

Domaine Dufouleur, Bourgogne Chardonnay, Cuvée "Le Fouleur", 2021
Domaine Dufouleur, Bourgogne Chardonnay, Cuvée "Le Fouleur", 2021

Domaine Dufouleur, Bourgogne Chardonnay, Cuvée "Le Fouleur", 2021

Prix régulier SFr. 24.00
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Domaine Dufouleur

Cuvée "Le Fouleur"

Bourgogne, Chardonnay

France

L'histoire
Aujourd'hui cultivé dans le monde entier, le cépage Chardonnay, originaire de la région, a initialement prêté son nom à un petit village du Mâconnais. Il s'exprime ici à la perfection, en conférant à notre Cuvée un bel équilibre et une fraicheur minérale. La robe est jaune très pâle avec des reflets verts. Ce vin présente un nez floral sur le fond d'une note de fruits à chair blanche.

Le millésime
Le millésime 2021 restera dans les mémoires comme celui d'une année sans répis pour les vignerons et où le gel aura détruit plus de la moitié de la récolte. Une année fraiche également, qui a permis de retrouver les équilibre du siècle d'avant, avec pour les vins blanc, une acidité étincelante associée à une très belle concentration.

Vinification
Le vin est élevé en cuves inox afin de préserver un maximum de fraîcheur et laisser le cépage chardonnay exprimer ses arômes naturels. La mise en bouteille a lieu après 6 à 9 mois d'élevage sur lies, permettant de piéger un vin dans sa pleine jeunesse.




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