Domaine Juliette Avril, Cuvée du Majoral

Chateauneuf du Pape, Rhone

France

Sol
Argilo-calcaire.

Surface 
extraction dite de Farguerol.

Cépages 
Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Vendanges
Entre le 1O et 15 septembre suivant maturité.
Cueillette manuelle avec tri.

Vinification
Traditionnelle avec éraflage partiel. Fermentation de 12 jours au minimum avec contrôle des températures en cuves inox de 1OO hl. Lors de la mise en bouteille légère filtration sur plaque si nécessaire. Passage de 12 mois en demi-muid.

Conservation
1O - 15 années

Rouge 2014
C'est une robe d'un beau grenat qui habille cette noble cuvée aux airs encore un peu secrets si vous décidez de la dégustez jeune. Dans l'historique des vins de la même appellation, 2004 présentait un style analogue. La concentration est là, avec une richesse évidente où épices, senteurs de garrigues, fruits de type coing, repose sur une acidité propice à une veille en cave; les choses iront doucement mais sûrement. Tandis que la bouche évolue lentement vers ces flaveurs sauvages, des tannins serrés et tendus affirment une sérieuse profondeur. Aucune agressivité, juste une certaine fermeté. Tout ceci entraîne une longueur qui deviendra de plus en plus voluptueuse avec le temps, et justement, si vous voulez gagnez du temps sur le vieillissement de Châteauneuf du Pape, alors n'hésitez pas à le carafer une paire d'heures afin de libérer toutes ses qualités.

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