Domaine Pellegrin, Gamaret
Satigny, Genève
Suisse
Viticulture
Sous-sol de molasse, sol argilo-calcaire, exposition sud. Selon les millésimes, les raisins sont plus ou moins entiers (lorsque la cave vendange les raisins, le bois est lignifié : juste avant la Saint- Martin, début novembre).
Oenologie
Elevage en fûts de François et Taransaud, jusqu'à 25% de bois neuf.
ASSEMBLAGE
100% Gamaret
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe
Rouge foncé et sombre
Nez
d'épices, de clous de girofle et de fruits rouges
Bouche
Riche et pleine qui lui donne du gras et de la puissance, se terminant par un tanin truffé. Un vin galbé avec une bouche ronde et pleine
MODE DE CONSOMMATION Accords mets et vins
Rognons sauce Marsala, joues de bœuf, travers de porc au miel, rognons de bœuf grillés
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 16-18°C.
Garde
Ce vin peut patienter en cave entre 2021 et 2033 afin de développer sa complexité aromatique.
Degrés d'alcool
13.5% vol.
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