M. Chapoutier, Riesling, Bio, Schieferkopf Lieu-Dit Buehl, 2015

M. Chapoutier, Riesling, Bio, Schieferkopf Lieu-Dit Buehl, 2015

M. Chapoutier, Riesling, Bio, Schieferkopf Lieu-Dit Buehl, 2015

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M. Chapoutier, Schieferkopf Lieu-Dit Buehl

Riesling

Alsace

France

Dégustation

Oeil : robe jaune or aux reflets verts, limpide, brillante

Nez : le nez est ouvert sur des notes de fruits exotiques comme l’ananas et la mangue conférées par le caractère solaire de ce coteau exposé sud. On retrouve également des expressions très minérales de fleurs blanches.

Bouche : La bouche est gourmande et fruitée avec une belle longueur.


Les conseils du sommelier : Accords : Tartare de saumon Granny Smith / tarte tatin


Cépage : Riesling. 

Sol : Les parcelles se trouvent sur des schistes bleus de Villé.                                                             .         
Elevage : L’élevage se fait en foudre avec fermentation malolactique pendant 15 mois.                                                             
Vendanges : Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes de 20 kg.
Vinification : Les raisins sont pressés pendant environ 8 heures. Puis ils sont vinifiés en foudre traditionnel alsacien et fermentent en levures indigènes.

Degré d’alcool : 15

                 

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