L'histoire
Le Fouleur Bourgogne - Pinot-Noir est une belle introduction aux Grands Vins de Bourgogne ainsi qu'à leur cépage noble en rouge. Relativement peu cultivé dans le monde, tant sa fragilité exige des conditions climatiques et pédologiques spécifiques, ce cépage originaire de Bourgogne exprime ici toute son élégance et sa finesse. Cette cuvée révèle une trame fine et élégante, une belle matière, ainsi qu'un bouquet de fruit rouges plein de gourmandise.

Vinification
Le vin est élevé en cuves inox afin de préserver des tanins souples et laisser le cépage Pinot-Noir exprimer ses arômes naturels. La mise en bouteille a lieu après 6 à 9 mois d'élevage, permettant de piéger un vin dans sa pleine jeunesse.