Domaine Ca Del Baio, Barbera d'Alba DOC, "Paulina", 2017

Domaine Ca Del Baio, Barbera d&

Domaine Ca Del Baio, Barbera d'Alba DOC, "Paulina", 2017

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Domaine Ca Del Baio, "Cuvée Paulina"

Barbera d'Alba DOC

Italie

Dénomination : Barbera d'Alba DOC 
Cépage : Barbera 100% 
Année de plantation du vignoble : à partir de 1960 
Type de sol : calcaire de texture moyenne avec éléments sableux. 
Exposition : Sud / Est, Sud / Ouest, Ouest 
Récolte : début octobre

PERSONNAGES ORGANOLEPTIQUES

couleur rouge rubis profond avec des reflets violets

parfum vineux et fruité avec des notes agréables de cassis et de framboise

Goût frais et vibrant en bouche, il se révèle velouté, riche et persistant au goût

COMBINAISONS IDÉALES

Excellent compagnon de la cuisine piémontaise la plus savoureuse, du bœuf cuit au «bagna caoda» d'anchois et d'ail, il est apprécié dans le monde entier avec les charcuteries, les charcuteries cuites et crues, les fromages gras moyens. 
Température de service : 17 ° C

CONSERVATION

prêt à la consommation un peu plus d'un an après la récolte, il reste agréable pendant 5 à 8 ans et même plus longtemps les années favorables. Il est conseillé de laisser la bouteille couchée dans l'obscurité et à une température constante.

 

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