Cépage: 100% Pineau d'Aunis

Terroir: Argile blanche

Plantation: 2020

SO2 Total: 15mg/L

Culture: Biodynamique

Récolte: Manuelle en caisses

Levures: Indigènes

Vinification: Vendange égrappée. Macération de 6 jours, élevage de 6 mois en foudre          

Le vignoble:

Nos vignes de Pineau d'Aunis prennent racinent dans nos terroirs d'argile blanc à Saint Nicolas de Bourgueil depuis 2020.

Dégustation:

Le Pineau d'Aunis s'affirme avec des arômes d'épices, de poivre blanc et de fruits tels que la groseille et la framboise, ainsi qu'une légère touche florale. 

La vinification:

Sans les Mains est une cuvée issue d'une vendange égrappée. Nous réalisons peu d'extraction, une macération de 6j, ainsi qu'un élevage de 6 mois en foudre. Les levures sont indigènes et le vin possède peu de sulfites, 15 mg/L au total.

Les accords:

Ce Pineau d'Aunis s'accordera à la perfection avec l'apéritif, ou sur un poulet aux épices ou de beaux plats d’été. Ouvrir 1h avant et servir entre 8°C et 10°C.