Domaine La Colombe, Sauvignon Blanc, La Cote AOC, Valais, 2019

Domaine La Colombe, Sauvignon Blanc, La Cote AOC, Valais, 2019

Domaine La Colombe, Sauvignon Blanc, La Cote AOC, Valais, 2019

Prix régulier SFr. 28.00
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Domaine La Colombe, La Cote AOC

Raymond Paccot, Sauvignon Blanc

Fechy, Valais

Suisse

Ce qui est vrai pour tous nos vins l’est peut-être en particulier pour celui-ci : ses qualités proviennent essentiellement de la haute maturité des raisins récoltés.

Soins aux ceps, quantité très limitée, qualité sanitaire… les exigences sont très élevées. Et cela permet d’élaborer un Sauvignon vaudois « hors normes » : un vin nerveux, avec des arômes très bien typés, allant du cassis aux fruits exotiques selon les nuances de terroir et de millésime.
Le Sauvignon Réserve est vinifié en cuves et en barriques, avec un remontage des lies visant à mettre en valeur la structure, la fraîcheur d’expression et la finesse du profil aromatique.
A découvrir une année après la vendange, ou alors… à attendre deux à trois ans, pour une expression plus évoluée !


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