Domaine le Sang des Cailloux, "Cuvée Doucinello", 2020

Domaine le Sang des Cailloux, "Cuvée Doucinello", 2020

Domaine le Sang des Cailloux, "Cuvée Doucinello", 2020

Prix régulier SFr. 35.00
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Domaine le Sang des Cailloux, Cuvée Doucinello

Vacqueyras, Rhône

France

 

Éraflé à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves bétons, remontage quotidien, suivi d'un élevage de 12 mois en foudre de chêne.

ASSEMBLAGE

70% Grenache
20% Syrah,
10% Carignan-Mourvèdre-Cinsault

NOTES DE DÉGUSTATION

Notes florales, de fruits rouges et noirs mûrs, de garrigue, d'épices.
Note légèrement fumée. attaque à la fois puissante mais élégante.
Matière structurée, par des tannins présents mais enrobés.
Un fruit noir très mur avec une longue finale sur les épices et la minéralité..

MODE DE CONSOMMATION

Accords mets et vins

Brochettes de bœuf au poivre vert, magret de canard au miel et au vinaigre balsamique, lièvre à la royale, fromages affinés

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 16-18 °C.

Garde

Ce vin peut patienter en cave entre 2030 et 2035 afin de développer sa complexité aromatique.

Degrés d'alcool

14% vol.


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