Chateau la Tour de l'Eveque, Petale de Rose, Cotes de Provence Rosé, Bio, 2023

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Chateau la Tour de l'Eveque, Petale de Rose, Cotes de Provence Rosé, Bio, 2023

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Pétale de Rose, Chateau la Tour de l'Eveque

Cotes de Provence, Rosé

France

TERROIR

AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien.

CÉPAGES

42% Grenache, 32% Cinsault, 12% Mourvèdre, 7% Syrah, 4% Rolle, 1 % Sémillon, 1% Cabernet Sauvignon,  et 1% Ugni-Blanc.

MILLÉSIME

Après un automne et un hiver secs, le débourrement a commencé le 27 mars. Les mois de mai et juin ont été très pluvieux. La floraison a commencé le 17 mai. L’été fut sec avec un mois d’août particulièrement chaud lors de la deuxième quinzaine. Les vendanges ontdébuté le 21 août. Les vendangeurs commençaient à3h du matin en raison d’une chaleur écrasante. Nous avons terminé les vendanges le 13 septembre.

CULTURE

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.

VINIFICATION

Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.

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